شركة Tender Food Inc الناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية هي شركة ناشئة عمرها أربع سنوات تشق طريقها إلى سوق مزدحم بالفعل بالعلامات التجارية المعروفة. إنها تعمل بشكل جيد لدرجة أنها حصلت بالفعل على عقد مع سلسلة الوجبات السريعة التابعة لشركة Clover Food Lab في منطقة بوسطن.
تقوم شركة سومرفيل، التي يقع مقرها في ماساتشوستس، والمعروفة سابقًا باسم بوسطن ميتس، بتطوير لحوم بديلة نباتية، بما في ذلك لحم الضلع القصير ولحم الخنزير المسحب وصدر الدجاج وسرطان البحر.
وقال كريستوف شانتر، المؤسس المشارك للشركة والرئيس التنفيذي للشركة، لـ TechCrunch، إن تقنيتها تتضمن غزل ألياف البروتين النباتي، بما في ذلك بروتينات الصويا، على غرار طريقة صنع حلوى القطن، لإنشاء قطع منظمة من اللحوم. ويستخدم مشروع إيدن، ومقره برلين، أيضًا تكنولوجيا غزل الألياف لإنتاج بروتين بديل.
يعتقد شانتر أن تقنية Tender تتفوق على منتجات اللحوم النباتية الحالية، مثل Impossible Foods أو Beyond Meat، من حيث المذاق والملمس والتغذية والتكلفة. كانت هذه الأربعة جميعها تقليديًا بمثابة عوائق أمام التبني السائد في صناعة تكنولوجيا الأغذية.
وقال: “لقد أصيب المستهلكون بخيبة أمل كبيرة بسبب ما هو موجود في السوق”. “نحن نركز على الاستثمار في التقنيات حتى نتمكن من إنشاء منتجات أفضل. لقد كان هذا هو الأمر الصعب حتى الآن”.
منذ أن بدأت شركة Tender Food في عام 2020، نما السوق كثيرًا. خلال تلك الفترة، تطورت شركته ونضجت. قبل عامين، كان سيصف شركة Tender Food بأنها شركة تكنولوجيا تركز بشكل أساسي على البحث والتطوير. في حين أنها لا تزال شركة تكنولوجية، فقد تحول تركيزها إلى أن يصبح تجاريًا.
وقال شانتر: “لقد بدأنا للتو في التسويق التجاري، لذلك لم تكن الإيرادات محط اهتمام كبير، لكنها ستكون كذلك الآن”.
وصلت بعض منتجات Tender إلى المطاعم والجامعات في منطقة بوسطن، وهناك شراكة جديدة تضم منتجات Tender الآن في أكثر من عشرة مواقع Clover Food Lab في المنطقة.
وقال كريس أندرسون، نائب الرئيس الأول في Clover، في بيان: “نحن سلسلة نباتية مشهورة، لذا، كما يمكنك أن تتخيل، فإننا نجرب الكثير من المنتجات النباتية الجديدة”. “لقد برزت تندر منذ البداية – فهي مبتكرة، ولذيذة، وهي إضافة رائعة لأوعية الحبوب والسلطات لدينا.”
وتدعم هذه الخطوة ضخ نقدي جديد بقيمة 11 مليون دولار في تمويل السلسلة A. قادت Rhapsody Venture Partners الجولة وانضم إليها المستثمرون الحاليون مثل شركة Lowcarbon Capital التابعة لكريس ساكا وSafar Partners والمستثمرين الجدد Claridge Partners وNor’easter Ventures. وفي عام 2022، جمعت الشركة 12 مليون دولار من التمويل الأولي.
بالإضافة إلى تلبية الطلب لعملاء المطاعم الجدد، سيتم توجيه التمويل نحو تطوير المنتجات بشكل أكبر. وقال شانتر إن المشروع سيتجه أيضًا نحو توسيع نطاق التصنيع المشترك مع شركات أخرى ليصل إلى ملايين الجنيهات الاسترلينية من المنتجات.
تواصل الشركة تجربة منتجاتها في السوق، بما في ذلك مع شركات الخدمات الغذائية والشركات الكبيرة التي تصنع المواد الغذائية. على المدى الطويل، ترى Chantre أيضًا أن Tender Food هي أداة تمكين تكنولوجية لصناعة تكنولوجيا الأغذية بأكملها، حيث تعمل مع مجموعة من اللاعبين المختلفين عبر سلسلة القيمة وربما ترخيص تقنياتها.
وفي الوقت نفسه، قامت شركة Tender Food مؤخراً بإضافة مايك ميسرسميث، الرئيس السابق لشركة Oatly في أمريكا الشمالية، إلى مجلس إدارتها. بعد انضمامه إلى Oatly في عام 2017، كان ميسيرسميث رائدًا في إطلاق الشركة في الولايات المتحدة. وقال شانتر إنه التقى ميسيرسميث من خلال أحد مستثمريه.
وقال: “نظرًا لأننا نتطور من كوننا شركة تكنولوجيا إلى شركة تكنولوجية وتجارية، فإننا نقوم بتوظيف بناة ومشغلين مثل مايك، الذين لديهم هذه الخبرة”. “من وجهة نظرنا، فهي ذات قيمة كبيرة في هذه الخطوة التالية من نمونا.”
اكتشاف المزيد من موقع شعاع للمعلوماتية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
