جمعت شركة هاير ستيك الناشئة في المملكة المتحدة 30 مليون دولار في جولة تمويل من السلسلة الأولى وكشفت أنها غيرت اسمها إلى Uncommon.
تأسست شركة Uncommon في كامبريدج عام 2017 ، وهي واحدة من عدد لا يحصى من الشركات التي تسعى إلى جعل اللحوم “المزروعة في المختبر” حقيقة واقعة في المطابخ والمطاعم حول العالم ، والتي تغطي كل شيء بدءًا من النقانق الاصطناعية والبرغر المزيف وحتى المأكولات البحرية الزائفة. من غير المألوف ، من جانبها ، أنها تركز في الغالب على سوق لحم الخنزير العالمي بقيمة 250 مليار دولار ، وتطوير منتجات بطن لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير.
حواجز
مؤسسون غير مألوفين: كبير مسؤولي العلوم الدكتورة روث فارام مع المدير التنفيذي بنجامينا بولاج اعتمادات الصورة: غير مألوف
كانت العقبات التنظيمية تعني أن اللحوم المصنوعة من الخلايا الحيوانية في أنبوب الاختبار كانت بطيئة في الحصول على موطئ قدم ، حيث تعد سنغافورة حاليًا السوق الوحيد في العالم الذي تتوفر فيه اللحوم المستزرعة للبيع. بدأت أيضًا جمعية الغذاء والدواء (FDA) في الولايات المتحدة مؤخرًا في ختم المطاط مثل هذه المواد الغذائية باعتبارها آمنة للاستهلاك البشري.
ومع ذلك ، فإن بعض البلدان تقاوم ثورة اللحوم المزيفة المتنامية ، بما في ذلك إيطاليا التي تدرس فرض حظر تام على الأطعمة المطورة في المختبرات لحماية تراثها في الطهي.
لكن هناك تحدٍ آخر طويل الأمد لطرح اللحوم المزروعة في الأسواق وهو قابلية التوسع. إن القدرة على إنتاج كميات كبيرة بما يكفي من اللحوم المزروعة بسعر منخفض بما يكفي يمثل مشكلة ، حيث تتبع بعض الشركات نهجًا هجينًا من اللحوم المزروعة في المختبر / البروتين النباتي لتسويق منتجاتها بشكل أسرع.
على الرغم من ذلك ، يقول غير المألوف إنه يستخدم تقنية تتضمن جزيء بوليمري يسمى RNA (الحمض النووي الريبي) ، أو بشكل أكثر تحديدًا mRNA ، والذي يحتوي بشكل أساسي على “تعليمات” تمكن الخلايا من صنع البروتينات من وظائفها الداخلية.
قال المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Uncommon Benjamina Bollag لـ TechCrunch: “هذا يعني أيضًا أن Uncommon يمكنها إنتاج لحوم حقيقية دون استخدام الهندسة الوراثية”. “مع تزايد معارضة البلدان للأغذية المعدلة وراثيًا ، تأمل شركة Uncommon أن هذا يعني أنه يمكنها توسيع نطاق اللحوم المزروعة في جميع أنحاء العالم مع التحديات التنظيمية.”
علاوة على ذلك ، يقول بولاغ إنه يستخدم هذه التقنية المعلقة ببراءة اختراع للمساعدة في تقريب اللحوم المزروعة من تكافؤ الأسعار مع اللحوم التقليدية.
قال بولاغ: “بهذه الطريقة ، من الممكن أيضًا استهداف منظمات العضلات والدهون بشكل مباشر في الخلايا مقارنة بعوامل النمو والجزيئات الصغيرة ، بطريقة مماثلة لتعديل الجينات”. “وهذا بدوره يقلل من كمية المواد الخام المطلوبة ، مما يجعل من الممكن توسيع نطاق العملية بتكلفة مخفضة مقارنة باستخدام الهندسة الوراثية.”
قاد جولة Uncommon من السلسلة A بقيمة 30 مليون دولار من قبل Balderton Capital ومقرها لندن و Lowercarbon Capital في نيويورك ، بمشاركة عدد من المؤسسات والمستثمرين الملائكة بما في ذلك Sam Altman من OpenAI وشقيقه ماكس. قالت الشركة إنها تخطط لاستخدام ضخ نقدي جديد لزيادة الإنتاج وبدء عملية الموافقة التنظيمية في أوروبا وسنغافورة ، مع مراقبة السوق الأمريكية عن كثب.
وقال بولاغ: “من المرجح أن تحصل سنغافورة على الموافقة أولاً لأنها أكثر النظم البيئية تطوراً للحوم المزروعة ، وتتبعها أسواق أخرى.” “سنبدأ مع المطاعم الراقية أولاً قبل الانتقال إلى محلات السوبر ماركت.”
اكتشاف المزيد من موقع شعاع للمعلوماتية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
